弘前にてワインセミナー



2019年7月5日


弘前市で開催された、

あおもりリンゴ酒協議会様が主催する  

シードル勉強会に講師として参加し

『高畠ワイナリーのワイン造り』

という演題で、欠陥を危害として回避するHACCP的な管理に基づくワイン醸造法と、

観光ワイナリーとしての体験消費活性化セミナーいたしました！


情報交換会は弘前市のシードルレストランで

活発な意見交換のもと、こんなにシードルを 飲んだことはありませんでした。


産官が一体となる機能的な品質向上の

取り組みで青森県のシードルは

欠陥特性を排除しようとしているのは、

セミナーの欠陥臭サンプルの準備からも

伺えます！


青森県の皆さん、ありがとうございました！
エノログ  
川邉 久之

#高畠ワイナリー #川邉久之 #日本ワイン #青森県 #あおもりリンゴ酒協議会 #欠陥臭 #シードル

エノリューション

代表の川邉久之は、カリフォルニア、ナパバレーにて15年間ワイン醸造に携わり、国内ワイナリーのコンサルタント、醸造責任者を経てワイン醸造技術士として独立。日米30年以上のワイン醸造経験を生かしたワインに関わる問題解決と発展を使命として活動中。

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