オンラインセミナー9月のご案内

定期的に開催していますセミナーが9月に2回あります。
一つは、高崎の仲沢酒店様の高崎ワインアカデミー、
もう一つは、日本橋の科学バーです。

二つともオンラインセミナーですので全国どこからでも参加可能ですので
ご興味のある方は、是非この機会に参加されては如何でしょうか？

①高崎ワインアカデミー

【テーマ】：ワイン醸造：添加と工程には意味がある。
添加と工程など醸造的な介入の意味、その歴史と未来
1.ワイン醸造の添加ワイン醸造で使用される添加物の亜硫酸、糖類、酸類、
　そして滓下げ剤の概要、特に皆さんが気にする「酸化防止剤」で知られる亜硫酸の本質に迫ります。
2.ワイン醸造の工程代表的な工程でブルゴーニュ地方の「三種の神器」とも言われる
樽発酵、マロラクティック発酵、シュール・リーの隠された背景とメリットを紹介。
“猿酒”と揶揄されたワイン醸造の進化で生まれた人の手が加わる工程を紐解きます！
【日時】　9月7日(月)19:30～21:30
【会費】　3000円
【会場】　(1)ご自宅　(2)または仲沢酒店セミナールーム
【お申込】9月1日(火)までに仲沢酒店様にお申込み願います。

（イベントの詳細は、下記のサイトをご確認下さい。）

②大人の科学バー・ワイン編vol.3

【テーマ】「発酵と微生物 ーワイン酵母・乳酸菌はどこに？ 自然と選抜の違い」
【内容】日本で日常的にワインが飲まれるようになって30年あまり。
私たちは日本にいながら、フランスやドイツのワインからはじまり、
チリやスペインの安旨ワインを経て、カリフォルニアのおいしい
ワインを楽しみつつ、日本で育ったブドウからつくられた良質なワインも
当たり前のように飲める時代を迎えました。今回のテーマは「ワインをとりまく微生物」。
ワインというすばらしい飲み物は、風土が育むブドウと自然界に棲む微生物
による発酵が織りなす共演の産物です。この微生物という、小さな仲間に焦点をあてて楽しく紐解きますので、ご興味のある方はどなたでも気軽にご参加ください。

料理家スヌ子先生のミニおつまみレッスン付き。
【日時】9月11日（金）　19：00～21：00
【定員】17名
【オンライン受講料】3,000円（税別）

（Zoomを利用してのオンライン開催となります）
【お申込】KIWIラボの畠山様までお願いします。
　イベントの詳細は、下記のサイトからご確認下さい。

皆様のご参加をお待ちしております！

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